在進行大規模銷售之前，以色列新創公司Redefine Meat將從高級餐廳開始測試其產品—純素食牛排；該公司使用植物為原料，並透過具產業規模的3D食品列印機製作所謂的Alt-Steak，利用多種材料進行列印，以製作出無論是外觀、烹煮方式及口感都與真正牛肉相似，且兼具永續性、高蛋白質含量與零膽固醇。此外這項產品對環境造成的衝擊影響，比生產真正的牛肉少95%。
Redefine Meat規劃於明(2021)年開始向餐廳販售3D列印機與純素食牛排配方，餐廳可以自行調整牛排軟硬度、肉質及脂肪含量。該公司更表示全球肉類替代品的市場規模粗估每年約1400億美元。Redefine Meat表示其產品主要在於吸引全球成千上萬的彈性素食主義者(flexitarian)及有意識的食肉主義者(conscious carnivore)，這些消費者願意為了環境永續而減少肉類的攝取。
