以色列大型研究證實：妥善規劃的素食飲食可支持嬰幼兒正常生長發育
隨著全球植物性飲食風潮持續升溫，許多家長與兒科醫師長期關注一個重要問題：純素或蛋奶素飲食，是否足以支持嬰幼兒生命前兩歲的快速成長需求？
由本古里安大學（Ben-Gurion University of the Negev, BGU）與以色列衛生部共同合作的一項大型研究指出：答案是肯定的。這項涵蓋近120萬名嬰幼兒的研究顯示：不論是純素或蛋奶素的孩童，兩歲前的成長軌跡，與葷食家庭兒童幾乎沒有差異。
該研究成果於上週發表於《JAMA Network Open期刊》。研究分析以色列衛生部於2014年至2023年間蒐集的十年資料，涵蓋全國約70％兒童的發育追蹤紀錄。龐大的資料庫讓研究團隊得以突破過去小規模研究限制，提供更具代表性的整體人口研究證據。
本研究主要結果如下：
1. 成長曲線幾乎一致：來自純素家庭的嬰兒，在體重、身長與頭圍等各項成長指標上，與葷食家庭孩童幾乎一致。研究中的平均差異在臨床上屬極小範圍（WHO z-score低於0.2），若進一步納入出生體重調整後，差異更小。
2. 早期差異逐漸消失： 雖然純素家庭的嬰兒在出生前 60 天內體重偏低的機率較高（調整後勝算比為 1.37），但這種差距隨後逐漸縮小，到24個月大時在統計學上已無顯著差異。
3. 所有飲食型態組別的發育遲緩率皆偏低：截至24個月大時，發育遲緩（stunting）比例在各組皆維持低水準（葷食家庭為3.1％、蛋奶素家庭3.4％、純素家庭3.9％），組別間並無統計上的顯著差異。
4. 營養規劃與諮詢支持：研究團隊強調，若植物性飲食能經過妥善規劃，並於懷孕與嬰幼兒時期搭配專業的營養諮詢，便能有效支持嬰幼兒的最佳發育。
「在已開發國家的環境下，這項研究結果相當令人安心。」主要研究作者、BGU博士候選人Kerem Avital表示。研究數據顯示，只要具備適當營養環境，植物性飲食並不會影響嬰幼兒最基本的身體發育。隨著純素飲食逐漸從少數生活方式轉變為全球健康趨勢，BGU研究團隊認為，此研究可望成為未來公共衛生政策與嬰幼兒營養建議的重要科學依據。
資料來源：https://www.bgu.ac.il/en/news-and-articles/vegetarian-diets-support-healthy-infant-growth/
