人文及社會科學研究發展司 聯絡人：楊李榮副研究員 電話：(02)2737-7549
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蔬菜是我們每日不可或缺的副食品，對素食者而言，更是主食與營養的來源。事實上，人類經歷了極為長久的蔬食生活，直到十九世紀末葉（肉類）蛋白質論述逐漸成為國民體質強健的主流論述，才被逐漸改變，但是1912年維他命（Vitamin）的發現又重新支撐起蔬菜對人體健康的重要性。當我們回溯探討「蔬菜」的演變時，將會發現臺灣的蔬菜園藝、產業、營養等觀念發展，其實也與歷史息息相關。本次講座邀請國立臺灣大學歷史學系教授呂紹理從臺灣不同歷史時期的視角，闡述蔬菜、營養與產業有那些歷史性的關聯發展。
呂教授對臺灣社會文化史、環境史等有細密的研究觀察，他曾出版《展示臺灣：權力、空間與殖民統治的形象表述》、《水螺響起──日治時期臺灣社會的生活作息》等書籍，也曾進行農藥、蟲害、近代臺灣農業史等園藝農業相關研究。針對本次講座內容，呂教授說明，漢人移入臺灣時，帶進數百種蔬菜品種，相似的歷程也出現在日本殖民時期。然而與漢人不同的是，日本統治臺灣的同時，吸取西方近代農業科學、園藝科學、營養學等新知，並透過帝國擴張與移民，引入其所習食的蔬菜，並發展出各種評價臺灣在地蔬菜的論述。呂教授將試圖檢視殖民者如何將臺灣改造為「帝國的溫室」，並以這些科學論述與實踐推動蔬菜園藝和產業的歷程。
「帝國的溫室：產業、營養、認同與殖民時期的蔬菜園藝」講座時間是11月4日（星期三）下午兩點至四點，地點在國立暨南國際大學人文學院116教室，並邀請國立暨南大學歷史學系副教授王良卿擔任主持人、國立暨南大學歷史學系副教授林蘭芳擔任與談人。就讓我們一起透歷史的視角，認識並瞭解臺灣的蔬菜園藝發展！
活動網站｜https://web.nstc.gov.tw/Humanitiessalon/2021/2020-11.htm
線上直播｜http://bit.ly/2L6qltr
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